Ежедневное употребление очень горячих напитков, таких как кофе и чай, значительно увеличивает вероятность возникновения онкологических заболеваний пищевода.
Ежедневное употребление горячих напитков может представлять скрытую угрозу для здоровья, сопоставимую по опасности с курением или частым потреблением красного мяса. Согласно данным, опубликованным в Daily Mail, а также масштабному исследованию Национального института рака, которое появилось в British Journal of Cancer, выявлена тревожная взаимосвязь: ежедневное потребление шести-восьми чашек очень горячего кофе или чая повышает риск развития плоскоклеточного рака пищевода в 5,6 раза.
Petrov Sergey/news.ru/Global Look Press
Ученые, проанализировав данные полумиллиона участников Британского биобанка, установили прямую зависимость между температурой потребляемых напитков и риском развития онкологии. Выяснилось, что даже умеренное потребление (до четырех чашек `очень горячих` напитков) увеличивает вероятность заболевания в 2,5 раза, а при экстремальном потреблении (более восьми чашек) риск возрастает почти в 6 раз. Исследователи определили критический порог температуры в 65°C, после которого напиток официально классифицируется как `канцерогенный для человека`.
Ирония заключается в том, что идеальные температуры для заваривания кофе (90-96°C) и чая (79-100°C) значительно выше безопасного порога для употребления. Это означает, что ежедневно миллионы людей подвергают слизистую оболочку своего пищевода термическому стрессу. Гастроэнтеролог Винсент Хо из Университета Западного Сиднея объясняет, что механизм повреждения включает два аспекта: прямое поражение клеток с последующим воспалением, что способствует генетическим изменениям, а также ослабление защитного барьера из-за термических ожогов, делающее пищевод более восприимчивым к другим канцерогенам, таким как алкоголь и табачный дым.
Ситуация осложняется тем, что рак пищевода часто обнаруживается на поздних стадиях, когда шансы на пятилетнюю выживаемость составляют менее 5%. Пациенты нередко игнорируют такие симптомы, как затруднения при глотании, необъяснимая потеря веса и кашель, до тех пор, пока опухоль не начнет метастазировать. Даже современные методы диагностики, включая инновационный метод `цитоспонж` (губка для сбора клеток), не способны полностью компенсировать позднее обращение за медицинской помощью.
Между тем, профилактика этого заболевания оказалась на удивление простой. Американские исследователи установили оптимальную температуру для потребления горячих напитков — 57°C. Эта температура достигается всего за пять минут после заваривания. Такой небольшой интервал ожидания способен значительно снизить риск развития рака, при этом не влияя на вкусовые качества напитка. Эксперты подчеркивают, что необходимо пересмотреть привычку моментально пить очень горячие жидкости. Небольшие глотки и сознательное ожидание остывания могут стать простейшим, но эффективным способом защиты от одной из наиболее опасных форм рака.
Прогнозы на 2025 год в Великобритании неутешительны: ожидается более 22 тысяч новых случаев заболевания и около 16 тысяч смертей. Для 75% пациентов диагноз будет поставлен на стадии, когда возможности эффективного лечения ограничены. В свете этих данных, простая привычка подождать пять минут, чтобы дать напитку остыть, перестает быть незначительной бытовой деталью и превращается в важную стратегию сохранения жизни.
